JáRodič.cz

–

Podzim je tady a s ním i tradiční sbírání hub a příprava typických houbových jídel. Děti sice sbírají houby většinou rády, ale už ne vždy je rády jí. Vadí to? Měly by být houby součástí dětské jídelníčku? Co vlastně houby lidskému organismu přinášejí? Je třeba houby pro děti připravit nějak jinak? Tak nejen na tyto otázky vám odpovíme v našem dnešním příspěvku. Příjemné čtení.

Houby

Houby obecně dělíme na jedlé, nejedlé a jedovaté. První skupinu asi dobře znáte, jsou to samozřejmě ty houby, které se sbírají a následně konzumují. Do druhé skupiny patří houby, které sice nejsou jedovaté, ale nedají se jíst pro svou nepříjemnou chuť (hořká, pálivá). Třetí skupinu tvoří houby, které obsahují jedy a dokonce mohou člověka zabít (například muchomůrka zelená).

Houby nemají téměř žádnou energetickou hodnotu. Řadí se mezi pochutiny. A z čeho se houby skládají? Nejvíce z vody (80 – 90 %), dále obsahují bílkoviny (4 %), minerální látky (1 %), vitamíny (A, B a D), sacharidy (4 %) a tuky (pod 1 %). Houby patří mezi hůře stravitelné potraviny.

Je důležité vědět, že houby mají tendenci vstřebávat látky, které jsou nebezpečné (například olovo, rtuť a další).

Pravidla pro sbírání hub

• Není třeba si zdůrazňovat, že sbírat se mají jen ty houby, které znáte a jste si naprosto jisti, že jsou jedlé
• Vybírat pouze kvalitní houby – čerstvé, neponičené, bez plísně
• Nesbírat houby u silnic či v jiném znečištěném prostředí
• Nedávat houby do igelitových tašek – zapaří se
• Po příchodu domů je třeba houby očistit a co nejdříve zpracovat/zkonzumovat (krátká trvanlivost)

Houby a děti

Názory na to, kdy by měly děti začíst jíst houby, se různí. Všeobecně se však nedoporučuje konzumace u dětí mladších tří let. Někdy jsou doporučení ještě přísnější a vůbec je nedoporučují předškolním dětem a pak pouze omezeně.

Jak již bylo zmíněno, houby jsou těžce stravitelné. Navíc mohou vyvolat alergickou reakci – u alergiků tedy se zařazením hub do jídelníčku určitě nespěchat.

Pokud se rozhodnete dětem houby podávat, pak je fajn dodržovat následující pravidla:

• Neměly by být podávány jako hlavní jídlo, pouze jako součást pokrmu (do polévky, omáčky, rizota atd.). V žádném případě by neměly být podávány smažené či s přidaným tukem
• Nekonzumovat houby před spaním
• Je nutná důkladné povaření/jiná úprava; jídlo obsahující houby by se nemělo ohřívat
• Některé druhy hub dětem nedávat – tužší houby, houby, které bývají často napadeny plísněmi (babky) a podobně
• Se zaváděním hub do jídelníčku začít pomalu, nikam nespěchat. Nejlépe je nejdříve dávat čerstvé houby, teprve později houby sušené či jinak zpracované.
• Pokud dítě houby nechce, určitě mu je nenutit

Závěr

Sbíráte rádi houby? A vaše děti? Jak často se vypravíte na houby? Jíte je rádi? Podáváte je také vašim dětem? Od jakého věku jste je zařadili do jídelníčku? Chutnaly vašim potomkům hned, anebo je odmítali? Která jídla z hub máte nejraději? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.

Převzato z webu JáRodič.cz